돼지고기 특수부위인 뒷고기 먹는 법처음 먹어 보는 뒷고기는 한마디로 연하고 기가 막힐 정도로 맛있었다는 느낌입니다. 절대 안 드셔 본 사람은 모르는... 말로 표현이 안되는 맛이었어요. 도대체 뒷고기란게 뭘까? 보통 돼지를 잡으면 쓸 부위는 다 손질하고 마지막 남은 즉, 필요없는 고기들을 뒷고기라하였습니다. 예전에 고기값이 비싸고 서민들은 잘 먹지 못했을때 도살장에서 일하시던 분들이 고기 손질하고 좋은 부위들은 팔고 남은 짜투리를 주인몰래 뒤로 빼돌려서 먹던게 유래됐다고 합니다. 지금은 현대인들 입에 맞도록 요즘은 부위가 바꼈습니다. 뒷고기는 집마다 파는 부위가 다르지만 현재로는 젤 알아주는부위가 혓바닥,돼지코,좌우밑볼살,혀바닥아래쪽 목살 등을 요즘은 최고로 알아주는 뒷고기 부위입니다. 생선이나 오징어도..

뒷고기가 무슨 고기일까?... 한번씩 곱창집에 가면 가끔 보는 메뉴이지요 그런데 오늘 곱창구이를 먹으려고 곱창전문점에 가니 주위 사람들이 곱창을 안드시고 평소에 즐겨먹는 돼지고기를 드시고 계셨어요. 곱창집에 왠 돼지고기 파티~!..의아해 하며 주인아주머니께 여쭤보니 곱창도 맛있는데 이곳은 뒷고기가 더 맛있다고 권하시는 것입니다. 언젠가 김해에 갔을때 뒷고기가 유명하다고 거의 가게이름이 OO뒷고기집이라고 간판을 많이 걸어 둔 것을 보긴 했지만.. 이렇게 곱창집에서 뒷고기가 맛있다고 거의 뒷고기를 드시니.. 왠지 입질이 슬슬~. 그래서 뒷고기를 시켜 보았답니다. 가격도 일반 돼지고기에 비해 싼 편이었어요. 둘이서 먹는데 가격이 12,000원..허걱~! 정말 가격이 착하네~. 그래서 고기가 냉동이겠지 하고 생..

얼마전에 곱창집에서 뒷고기를 먹고 나서 가끔 생각나 오늘 간만에 고기집을 찾았습니다. 아는 친구가 곱창이 정말 싸고 맛있다고 하길래 그 집을 찾아 오게되었습니다. 곱창집이야 다 그렇겠지만 낡은 간판에 어수선한 분위기 그리고 사람들이 담배를 많이 펴서 늘 안개 속 같은 분위기인데 오늘 온 가게는 들어가서 보니 다른 곱창집과 분위기가 달랐습니다. 자리를 잡고 앉아 주위를 둘러 보니 나름 재미난 것들이 눈에 많이 띄었습니다. 어릴적 초등학교 1학년 교과서에서 본 국어책에 적힌 내용이 벽에 그림이 그려져 있었습니다. ' 동동~ 동대문을 열어라~.' 를 부르며 친구들과 놀았던 어린시절의 추억이 깃든 그림이 눈에 꼽혔습니다. 정말 오랫만에 보는 어린시절의 내용이었습니다. 곱창집이라 하면 보통이 서민들이 많이 찾는..