태터데스크 관리자

도움말
닫기
적용하기   첫페이지 만들기

태터데스크 메시지

저장하였습니다.

'팁'에 해당되는 글 510건

  1. 2018.06.13 초당옥수수 당도 잃지 않고 초스피드로 삶는 법 (1)

초당옥수수 더 맛있게 삶으려면? 이 방법 강추!

얼마전 아는 지인으로 부터 초당옥수수를 얻어 왔습니다. 초당옥수수는 간식용 풋옥수수 중에서 당도가 제일 높은 옥수수이기에 삶는 법도 중요합니다. 씨알이 쭈글쭈글하고 보기에는 발아율이 낮은 편이지만 당분의 함량은 단옥수수보다 2~3배 높아 삶는 것 보다 쪄 먹는게 좋습니다.  물론 초당옥수수는 너무 달아서 통조림으로 가공되지는 않고 생식용과 냉동용으로 이용되구요. 수확한 뒤 곧바로 이용하는 것이 단맛도 높고 신선도도 좋습니다. 당도가 높기 때문에 설탕이나 소금 등의 첨가물을 넣으면 특유의 맛과 향을 잃게 됩니다.

그럼 초당옥수수 당도를 잃지 않고 초스피드로 삶는 법 보실까요...

지인에게 얻어 온 제주도 초당옥수수

처음 보시는 분들은 탱글한 옥수수와 달리 쭈글쭈글한 모습에 먹을 수 있나? 하고 의아해 하실텐데요...물론 드실 수 있습니다.

초당옥수수

자.... 그럼 초당옥수수 초스피드로 삶는 2가지 방법을 알려 드릴께요..

첫번째 방법은 1회용 비닐봉지에 넣어 삶는 법입니다. 초당옥수수를 흐르는 물에 잘 씻은 뒤 비닐봉지에 넣어 주세요.

그리고 전자렌지에 넣어 4분 돌리면 됩니다. (옥수수 2개일때 4분, 옥수수 3~4개일때는 8분)

전자렌지에 4분 돌린 후 열어보니 고소한 냄새가 나면서 옥수수가 다 익었어요.

4분이라도 뜨거우니 조심조심~

집게를 이용해 꺼내시길.....

그리고 2번 째 초당옥수수 삶는 법

초당옥수수를 흐르는 물에 잘 씻은 뒤 찜기를 이용해 주세요.

평소 달걀찜을 하는 그릇인데 이렇게 사용해 보기도 하네요. 찜기가 작아 초당옥수수 한 개 넣었어요.

뚜껑을 닫은 뒤 전자렌지에 3분만 돌려 주면 됩니다. 너무 간단하죠~

이것도 마찬가지로 뜨거우니 조심조심~

자....그럼 1회용 비닐봉지와 찜기 중에 어느 곳에서 초당옥수수를 삶은게 더 맛있을까?

정답은 1회용 비닐봉지입니다. 아삭아삭하면서 당도가 높아 설탕을 넣지 않아도 맛있었어요.. 뭐,... 그렇다고 완전 설탕을 넣은 것과 비교하면 안 되겠지만 아무것도 넣지 않았음에도 신기하게 달았습니다. 요즘 이맘때 제일 맛있다는 초당옥수수 당도 잃지 않고 초스피드로 편하게 집에서 삶아 드셔 보세요~ ^^